Hola a todos!
Bueno este es mi primer Blog, y por lo tanto mi primera
entrada!!! J
Pues lo primero es presentarse, no? Pues allá que voy, mi
nombre es Raquel, y soy una chica de 25 años que vive en Barcelona, tengo algo
de estudios, entre ellos el bachiller artístico y el CFGM de Farmacia, y ahora
que me he quedado sin trabajo, quiero hacer el CFGM de Pastelería, para mejorar las técnicas; espero que
en septiembre queda alguna plaza. No hay que estar quieto nunca!!
Empecé en el mundo de la repostería con 15-16 añitos,
haciendo galletas de mantequilla, luego continué con los preparados que vendían
en los supers, haciendo bizcochos y pasteles de queso, aquello me aburría, ¡yo quería
hacerlos desde el principio, y con todos los ingredientes! Así que las primeras
recetas que busque por internet fueron el pastel de queso de toda la vida y un
bizcocho, le cogí el gustillo, supongo que, por que se asemeja mucho a estar en
un laboratorio, y eso me encanta! Tienes que ser igual de minucioso en las medidas
y en el procedimiento, sino no salen bien los pasteles; y empecé a buscar más recetas
por la biblioteca más grande del mundo, internet; también tengo una amiga que
es repostera profesional, así que cuando no sabía hacer algo le preguntaba. Comencé
haciendo los pasteles de la familia, que somos muchos, de los amigos…
Y entonces llego el Bum! de hacer cupcakes, pasteles de fantasía,
etc. Por una parte me dio un poco de rabia, lo que me había enseñado mi “profesora
particular” ahora lo sabía hacer todo el mundo, (además de que a ella le
perjudicaba en el trabajo); y por otra parte me encantó!, ahora me era mucho más
fácil encontrar los ingredientes, moldes…
De la familia y los amigos empecé ha hacer para amigos de
amigos, y con retos, me preguntaban si sería capaz de hacer algo sin lactosa, y
entonces inicie mi búsqueda de recetas sin lactosa.
A la gente les van gustando, (sino no me pedirían, no?) y
me encontré con un reto aun mayor, el temido gluten, una amiga que tiene un
hijo celiaco, me pregunto si podía hacerle uno, ya que iba a ser su cumple. Así
que ya me veis equipada para limpiar el horno, la mesa de trabajo y los utensilios.
El niño casi llora de la emoción y se zampo él solito un cuarto de pastel y eso
que lo hice grande.
Tengo que decir que el haber estudiado un poco de dietética
me ha ayudado mucho. Y qué decir de la parte artística, lo hice por hobby y
ahora le saco mucho partido!
El estar sin trabajo y la espinilla que siempre he tenido
de querer tener mi propio negocio, empecé a pensar en los amigos que tienen
alguna intolerancia alimenticia, y en lo que les cuesta, tanto en dinero, como en
encontrar un sitio que vendan algo para ellos, ahora hay muchas cositas para
celiacos, pero ¿y la lactosa? Muchas cosas llevan lactosa! Además en la parte
de los dulces y concretamente en los pasteles, no los puedes personalizar!! Es tal
como te lo vendan o pagar un precio bastante elevado.
Así es como surgió la idea de “El gat Melys”. Primero pensé
un una palabra que me gustase y que no fuera lo de siempre (hay que reconocer
que casi todos los sitios a los que se dedican a esto tienen la palabra “cake”
integrada en el nombre) pero que tuviese ese significado, me puse a traducir
palabras, a lo tonto en diferentes idiomas, como: galleta, pastel, azúcar,
dulce… y ahí estaba ella, una palabra galesa que al pronunciarla, sonaba dulce,
y su significado es exactamente ese: dulce. Ya tenía el nombre, ahora me faltaba
el logo, hablando con mi novio sobre eso, a ver si entre los dos se nos ocurría
algo, dijo en broma “haz un gato dentro de una taza.” Y la respuesta fue “claro,
y le pongo el gat melys, no?" al final la idea tonta es la que se quedo.
Así que con la idea en la cabeza, un nombre y un logo en
proceso, estoy aquí, queriendo abrir una tienda que se dedique a vender utensilios
para la repostería, ingredientes aptos para hacer dulces para gente con
intolerancias alimenticias, vender pastelitos y hacer cursos sobre eso.
Sé que me costara lo suyo, que voy a tener el doble de inspecciones,
que tendré dos cocinas, un almacén dividido en dos y muchas horas de trabajo,
pero una ilusión muy grande! Sabiendo que en las asociaciones donde ayudan a
los emprendedores a dar los pasos, ven con buenos ojos esta idea, que la gente
esta acogiendo muy bien la idea. Y que tengo el apoyo de las personas que más
quiero, voy a trabajar para dentro de un año quizás (espero que menos) tener mi
tienda física en Barcelona.
Con el tema del blog, mi idea es ir poniendo, una vez por
semana, recetas, algún que otro artículo/consejo sobre las diferentes
intolerancias, y cositas que podáis ir preguntando o proponiendo.
Muchas gracias por haber leído este parrafon tan grande
que he escrito.
Nos leemos la próxima semana con una receta!
