Hoy os propongo una receta, que a mi personalmente me encanta! y
eso que no soy muy fan del plátano.
Se trata de unas magdalenas (o Muffins, si
lo preferís) sencillas y rápidas de hacer.
Los ingredientes para 12 unidades
son:
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75gr.
de mantequilla blanda, así que acordaros de sacarla de la nevera un ratito
antes!!
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250gr.
de harina.
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2
cucharaditas de levadura en polvo.
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1
cucharadita de bicarbonato sódico.
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½ cucharadita
de canela.
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50gr.
de coco rallado. (reservamos 2 cucharadas para decorar)
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2
huevos tamaño L.
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100gr
de azúcar moreno.
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150
gr. de yogur natural. (Son dos yogures.)
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2 plátanos.
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Azúcar
glas para decorar.
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Mantequilla
para untar los moldes.
Como preparar estas delicias:
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Encendemos
el horno a 190º y untamos los moldes para magdalenas con mantequilla o los
espray que ya venden preparado.
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En un
bol mezclamos la harina (no hace falta tamizar, es masa de magdalena, no de
cupcake!!) con la levadura, el bicarbonato y el coco. Y reservamos
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En otro
bol batimos los huevos e incorporamos el azúcar, la mantequilla y el yogur, lo
mezclamos todo bien y reservamos.
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Pelamos
los plátanos y los trituramos con la ayuda de un tenedor. Mezclamos el plátano
a la mezcla de los huevos.
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Añadimos
la harina a la mezcla de huevos, a mí siempre me gusta integrarla en tres
partes como mínimo, así me aseguro que la masa está bien repartida por el
fondo del bol.
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Repartimos
la masa entre los huecos del molde, y espolvoreamos el coco que habíamos reservado,
las colocamos medio nivel del horno.
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Las dejamos
25 minutitos, y miramos si están listas nuestras delicias con un palillo. Si sale
limpio las sacamos y las dejamos reposar 5 minutos, si lo sacamos manchado
dejamos que se horneen 5 minutos más.
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Después
desmoldamos y espolvoreamos el azúcar glass por encima.
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Y ya
podemos disfrutar de estas delicias!!!
Ya me diréis que tal os han quedado y si os han gustado.
Nos leemos la próxima semana!!!
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